Không thể cưỡng lại với thực đơn tiệc cưới miền miền Trung đậm vị

Việc chọn thực đơn tiệc cưới là một công việc quan trọng và phức tạp. Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như số lượng khách mời, ngân sách, địa điểm tổ chức tiệc, phong cách và sở thích của cặp đôi. Ở miền Trung có rất nhiều món ăn đặc trưng và phong phú. Hãy cùng Gala Center tìm hiểu đặc trưng của thực đơn tiệc cưới miền Trung sẽ như thế nào nhé.

1. Đặc điểm khẩu vị của người miền Trung

Các món ăn của miền Trung thường có vị đậm đà, cay nồng và ngọt thanh, hương vị đặc trưng và phong phú. Khẩu vị của người miền Trung thường có sự kết hợp tinh tế giữa các loại gia vị, màu sắc, hương vị và cảm nhận độ ngon của từng món ăn.

Những món ăn của miền Trung thường có vị đậm đà và đặc trưng. Chẳng hạn như bún bò Huế, mì Quảng, cơm hến, bánh bèo, bánh khoái, nem lụi, cháo lòng, bánh canh cua, bánh đa cá lóc, bánh tráng nướng, bánh xèo, và nhiều món ăn khác. 

Cơm hến là đặc sản ẩm thực của miền Trung – Huế

Đặc biệt, các món ăn của miền Trung thường có nước chấm đậm đà. Những loại nước mắm được pha chế từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, và các gia vị khác, mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Ngoài ra, các món ăn miền Trung cũng thường được trang trí đẹp mắt. Chính điều này giúp tăng thêm giá trị thẩm mỹ và tạo cảm giác thích thú cho thực khách.

Phong cách ẩm thực miền Trung ngày nay cũng chịu ảnh hưởng một phần nào từ phong cách ẩm thực Tây Âu. Đặc biệt là trong thời gian gần đây, với sự phát triển của ngành du lịch và sự tiếp xúc văn hóa giữa các quốc gia. Vì vậy mà ẩm thực miền Trung đã nhận được nhiều ảnh hưởng từ ẩm thực quốc tế, đặc biệt là phong cách Fusion Food mang nét Tây Âu.

Bánh bèo chén đậm đà hương vị miền Trung

Ví dụ, nhiều nhà hàng và quán ăn miền Trung đã tạo ra các món ăn kết hợp giữa nguyên liệu và phong cách ẩm thực truyền thống. Bên cạnh đó, còn có thể phối hợp với công nghệ và phong cách Châu Âu. Chẳng hạn như cách chế biến món ăn, cách bày trí, hay sử dụng những vật dụng trang trí phù hợp với phong cách phương Tây. Tuy nhiên, các món ăn truyền thống vẫn là những món ăn được giữ gìn và phát triển tiếp, bởi chúng đại diện cho bản sắc văn hóa đặc trưng của miền Trung.

2. Phong tục cưới hỏi miền Trung

Phong tục cưới hỏi miền Trung có những đặc trưng riêng biệt, tùy theo từng địa phương và vùng miền. Tuy nhiên, chung quy lại, cưới hỏi trong miền Trung thường được tổ chức khá trang trọng và lễ nghi.

Lễ dạm ngõ

Trong đám cưới ở miền Trung, trước khi tiến hành lễ cưới, các gia đình hai bên thường gặp gỡ, trao đổi một số món quà mang ý nghĩa may mắn, phúc lộc. Đây được xem là lễ dạm ngõ. Với lễ này, người đại diện sẽ mang theo một chai rượu và khay trầu sang nhà đàn gái. Sau đó, các gia đình thường họp bàn để thảo luận về các thủ tục cưới hỏi, tiến hành thủ tục lễ hỏi và lễ rước dâu.

>>> Xem thêm: Tất tần tật về lễ dạm ngõ mà cặp đôi nào cũng phải biết

Người đại diện cùng với một chai rượu và khay trầu ở lễ dạm ngõ

Lễ hỏi

Trong lễ hỏi, chàng trai sẽ đến nhà của cô gái cùng với người đi theo thường sẽ chuẩn bị 5 mâm lễ cơ bản. Trong lễ hỏi truyền thống của người Việt Nam, chàng trai sẽ đến nhà của cô gái cùng với người đi theo và chuẩn bị 5 mâm lễ cơ bản. Các mâm lễ này gồm: mâm quả trầu cau, mâm quả trà, đôi rượu, mâm bánh kem đính hôn, mâm nem chả, và mâm ngũ quả.

Quá trình tiến hành lễ hỏi bao gồm nhiều nghi lễ trang trọng, như đốt pháo hoa, nghi thức đưa bánh, nghi thức trao nhẫn, nghi thức cúng tế,… Những nghi lễ này thể hiện sự tôn trọng và cảm kích của gia đình chàng trai đối với gia đình của cô gái. Đồng thời chứng tỏ sự chuẩn bị kỹ lưỡng và chân thành của hai gia đình trong việc liên kết với nhau.

Lễ cưới

Trong lễ rước dâu, trước khi đưa dâu về nhà chồng, gia đình của cô dâu thường sẽ thực hiện một số nghi lễ, như đặt quà cưới trên đầu dâu, bốc phốt trầu, bốc hương,… Sau đó, cô dâu sẽ được đưa về nhà chồng và tiến hành lễ cưới tại đó.

Đám cưới ở miền Trung thường được tổ chức đầy đủ nghi lễ

Ngoài ra, trong đám cưới miền Trung còn có các hoạt động giải trí, âm nhạc và văn nghệ, như hát đám cưới, múa lân, múa đèn, múa sạp, hát ru con,… Tất cả những điều này mang đến cho người tham gia cảm giác ấm áp và gần gũi với nhau.

Một số điều kiêng kỵ trong lễ cưới hỏi miền Trung

Trong lễ cưới miền Trung, cũng như ở nhiều miền khác trên đất nước Việt Nam, có nhiều điều kiêng kỵ phải tuân thủ để đảm bảo sự trọn vẹn và may mắn cho đôi uyên ương. 

• Những người trong gia đình nếu có tang, không nên đi dự đám cưới, tránh mang những cái đen đủi hoặc vận hạn đến cho gia chủ. 
• Khi xé trầu, chú rể chỉ được dùng tay, không được dùng dao cắt. 
• Đường đi đón dâu và đường về phải khác nhau, để tránh mang lại sự đổ vỡ cho tương lai của đôi vợ chồng. 
• Cô dâu không được ngoảnh đầu lại phía sau khi nhà trai rời khỏi cổng nhà gái. 
• Hôn lễ chính phải cử hành tại bàn thờ tổ tiên có đủ “hương đăng hoa quả”. 
• Mẹ cô dâu không được theo đoàn đưa cô dâu về nhà chồng và mẹ chồng không được đứng trước cửa rước dâu. 
• Cô dâu đang mang thai khi về nhà chồng không được đi vào từ cửa chính. 
• Người ta tin rằng, nếu để cô dâu mang bầu đi cửa trước sẽ làm ăn không nên, vì thế cô dâu mang bầu phải đi cửa sau vào nhà.

Tuy nhiên, những quan niệm này chỉ là tâm lý và thói quen của người dân miền Trung, và tùy thuộc vào từng gia đình, các cặp đôi có thể tổ chức đám cưới theo cách của mình mà không phải tuân thủ hoàn toàn các quy tắc này.

>>> Tổng hợp kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới từ A đến Z cho các cặp đôi 

3. Các món ngon thường có trong thực đơn tiệc cưới tại nhà hàng

Món khai vị

Do ẩm thực miền Trung có nhiều nét tương đồng với miền Nam nên trong thực đơn cưới hỏi, món khai vị miền Trung thường gồm từ 3-4 món. Những món này bao gồm súp cua, súp hải sản, gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù, chả giò hải sản, thịt nguội,… Mỗi món đều mang hương vị đặc trưng của miền Trung. Với độ cay nồng, mặn và ngọt thanh, được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Món khai vị trong đám cưới miền Trung được thiết kế để kích thích vị giác và chuẩn bị cho thực khách trước bữa tiệc chính.

Món khai vị thực đơn tiệc cưới thường bao gồm 3 – 4 món

Món chính trong thực đơn tiệc cưới

Sau khi đã thưởng thức các món khai vị, thực khách sẽ được thưởng thức các món chính được sắp xếp theo thứ tự để tăng thêm sự thích thú và ấn tượng trong đám cưới. Trong thực đơn tiệc cưới miền Trung, các món chính được lựa chọn với sự đa dạng về loại hải sản và thịt. Nhờ vậy mà tạo nên sự phong phú và đa dạng cho khách mời.

Thông thường, món chính sẽ là món thịt, thường là thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà được chế biến với các gia vị đậm đà. Món nước chấm cũng rất quan trọng để kích thích vị giác của thực khách. Sau đó, sẽ là các món hải sản như tôm, cua, mực, hoặc các loại cá được chế biến theo phong cách miền Trung. 

>>> Xem thêm: Tìm hiểu các món chính có trong một thực đơn tiệc cưới miền Trung

Món tráng miệng

Một món tráng miệng đầy hương vị và phong phú thường là món không thể thiếu trong bất kỳ đám cưới nào, không chỉ ở miền Trung mà ở cả miền Bắc và miền Nam. Món tráng miệng thường được chọn là các loại trái cây tươi ngon, bánh ngọt hay chè, rau câu. Sự đa dạng về thực phẩm giúp các món tráng miệng của mỗi đám cưới trở nên độc đáo và khác biệt.

Việc chọn món tráng miệng phù hợp và ngon miệng cũng rất quan trọng để đảm bảo sự hài lòng của khách mời. Hơn nữa còn giúp mang lại niềm vui và tình cảm cho đôi vợ chồng mới cưới.

Sử dụng các loại trái cây tươi để tráng miệng ở cuối tiệc cưới

4. Gợi ý một số mẫu thực đơn tiệc cưới miền Trung 

Thực đơn tiệc cưới 1

• Súp hải sản
• Nộm hoa chuối tai heo
• Giò heo hầm đậu
• Gà hấp lá chanh
• Cá điêu hồng chiên xù
• Bò sốt tiêu đen bánh bao
• Chè hạt sen
• Nho mỹ

Thực đơn tiệc cưới 2

• Nộm thập cẩm
• Bê tái chanh
• Mực tươi chiên giòn
• Gà hấp lá chanh
• Bò nướng mè
• Cá tai tượng sốt xoài chua
• Mực trứng hấp gừng
• Lẩu hải sản
• Thạch rau câu

Thực đơn đám cưới 3

• Súp gà xé
• Gà hấp lá chanh
• Cá quả chiên sốt me
• Bò xào hoa thiên lý
• Chân giò hầm đậu đỏ
• Tôm chiên xù
• Lẩu hải sản
• Chả giò hải sản
• Chè đậu xanh
• Bưởi

Những mẫu thực đơn nhà hàng tiệc cưới đậm vị miền Trung

Thực đơn tiệc cưới 4

• Súp bí đỏ kem nấm
• Salad trộn rau củ
• Xôi gấc
• Bò xào bông cải xanh
• Gà chiên giòn
• Tôm sú hấp bia
• Thịt lợn quay bánh mì
• Trái cây tươi

>>> Xem thêm: Khám phá thực đơn tiệc cưới của nhà hàng Gala Center theo nhiều phân khúc

Thực đơn cưới miền Trung số 5

• Gỏi hải sản
• Nộm thập cẩm
• Nem công chả phượng
• Chả giò hải sản
• Gà hấp cải thìa
• Bò tái trộn cải nấm hương
• Lẩu cá bớp
• Xôi ngũ quả
• Dưa hấu

Kết luận

Chúng tôi đã gợi ý một số mẫu thực đơn tiệc cưới chuẩn vị miền Trung ở trên đây. Nếu bạn vẫn còn băn khoăn trong khâu lựa chọn món ăn trong tiệc cưới thì đừng ngần ngại liên hệ ngay với Gala Center để được hỗ trợ sớm nhất nhé!

>>> Có thể bạn quan tâm: Nét đặc sắc của thực đơn tiệc cưới 3 miền Bắc – Trung – Nam như thế nào?